リブビーフシチュー　ざくろフルブラ風味

リブに塩コショウし軽く手でもんでおきます。
玉ねぎは大きめのみじんぎり、にんにくもみじん切りにします。

厚手の煮込み鍋を火にかけ、オイル大さじ１をいれ、
強火で肉を全面がこんがり焦げ目が付くように焼き、皿に取り出します。

肉を取り出した鍋に残った脂をペーパータオルで拭き取ります。
焦げた肉汁などはそのままで、取りません。

野菜がしんなりしたら、小麦粉を振りいれ3分ほどヘラで良く混ぜていためます。

タイム、ブランデー、ワイン、コンソメ、ジュースを加え、肉を戻し、沸騰したら蓋をし140度（華氏275度）に入れます。

3時間煮込んだらオーブンから出し、肉を取り出します。
圧力鍋を使えば、加圧15分、15分冷まして柔らかく仕上がります。

お皿にリブを盛り付け、ソースをかけます。ざくろの実をちらして彩を添えます。マッシュポテト、にんじんのグラッセを添えます。

女性の味方　ざくろジュース

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ざくろとりんごのフルブラ　りんごを使わずざくろだけでも作れますが　お料理にはりんご入りを使用。