マッシュルームとベーコンの洋風茶碗蒸し

具材はこんな感じで切っておきます。

ベーコンを炒める。（初めは焦げ付くが、ベーコンから脂が出てくるので、油はひかなくても大丈夫）

ベーコンが色づいたらマッシュルームを入れて炒める。
（マッシュルームから出る水分でベーコンの焦げ付きをキレイに取れます）

水100ccを鍋に入れ、火にかけコンソメをとかす。

コンソメが溶けたら火を止め、牛乳を入れて、よく溶いた卵も入れる。

飾り用のチャイブを残して、それ以外のすべての具材を器にいれて、卵液をゆっくりと入れる。
最後にチャイブをちらす。

鍋に、器の半分ほどの高さまで水を入れ、沸騰したら弱火にして器を入れる。
アルミ箔をふんわりかぶせ20分ほど蒸す。

たまに竹串でさして様子をみて、好みの硬さになったら火を止めてください。
ゆるゆるがお好みなら20分より手前で大丈夫そう。

2018/1/6
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