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玉ねぎをみじん切りにします
ミンチを全部ボールに入れ、塩胡椒し粘りが出るくらいまでこねます
フライパンに油を入れて玉ねぎをさっと炒め蓋をし1分くらい強火にします(蓋をせずに炒めるより早く玉ねぎがしんなりとします)
②のボールに冷めた玉ねぎ、パン粉、卵を入れ、こねます、6人に分け俵型に整えます
フライパンに油をひき、ハンバーグを焼きます表中火強4分裏返し中火で4分焼きます(真ん中を押して透明肉汁であれば出来上がり
きのこデミグラスソースフライパンの油を軽く取りキノコを入れ炒めます
少ししんなりしたら☆印を全部加え煮詰め塩胡椒を入れ味を整えます
ハンバーグを戻し、弱火で5分程煮込み出来上がりです