梅肉鶏ササミのパン粉オリーブオイル焼き
作り方
-
-
1
-
ささみは筋を取り横から包丁を入れて、縦に開いておく
-
-
-
2
-
①を更に横半分に切り、ささみ一枚にシソ一枚を使うので、シソを半分に切りささみに乗せる
-
-
-
3
-
梅肉と残りの3枚のシソを一緒に刻む。
その梅肉を②の上に三等分して乗せる。梅肉をささみで挟み、塩コショウを薄く振ります
-
-
-
4
-
④のささみをパン粉でまぶし、パン粉がしっかりと付けるような感じで、手のひらでギュッと押しつぶします。平たくなるように!
-
-
-
5
-
フライパンにオリーブオイルの半分を入れ、残りはささみの上からかけます
こんがり焼き色が付けばOKです
-
-
-
6
-
焼く時に焼き色が付かないようなら、オリーブオイルを足してください
-
コツ・ポイント
★酸っぱいのが好きな方は梅肉を多めに!
★ササミはパン粉を付けるとき、ギュッと手のひらで押して潰して下さいね♥
★ササミはパン粉を付けるとき、ギュッと手のひらで押して潰して下さいね♥
このレシピの生い立ち
梅肉を挟んだササミを揚げていたのですが、オリーブオイルで焼いたら美味しかったのと、薄くした方が火の通りも良かったので、ギュッと潰してみました