常備食*牡蠣のオリーブオイル漬け
Description
✿つくれぽ200件✿話題入り感謝!!✿
またやってきましたこの季節、毎日牡蠣生活！このレシピは私の定番中の定番です！
またやってきましたこの季節、毎日牡蠣生活！このレシピは私の定番中の定番です！
ソニア
材料
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食材
牡蠣(加熱用)※生食用でも
20粒くらい
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調味料
◎オリーブオイル
牡蠣がかぶる量
◎たかの爪
適量
◎塩
小1/2～
レモン汁
食べるときにしぼる
作り方
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1
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牡蠣は塩を振って全体になじませ5分ほどおく
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2
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汚れと塩気を落とすため、よく洗い流し水気をきる
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3
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バットの下にキッチンペーパーを敷き水分を取る
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4
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牡蠣の上からもキッチンペーパーを被せて水気を取る
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6
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軽くフツフツしてきたら、塩を牡蠣ひとつひとつに均等にかける※鷹の爪はお好みで
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7
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牡蠣をひとつずつ丁寧に返して、さらに弱火で5分ほど煮ていく
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8
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段々と良い色合いに…
牡蠣が大きい場合は、多少煮る時間を長めにする
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9
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瓶などに移して冷ます。オイルとエキスが段々と牡蠣に染みていきます
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✿2014/10/30「ワインに合うおつまみ」カテゴリ✿に承認されました!
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✿2014年12月30日話題入り✿
たくさんの方に作っていただき感謝です!!ありがとうございました!
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✿2018年2月20日つくれぽ 100人 になりました。
たくさんの方に作っていただき感謝です!!ありがとうございます
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✿2022年、編集しました
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2023/12/24
クックパッドニュースに掲載されました！
つくレポを頂いた皆様、ありがとうございます！
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コツ・ポイント
牡蠣はよく洗ってから余分な水分をなるべくなくすこと、弱火で煮ること、がポイントです。調味料はいろいろ試しましたが、塩＋鷹の爪＋レモンがBEST!です。
このレシピの生い立ち
とにかく牡蠣好きなので"常備食"です！ワインのお供に、パスタに、サラダに、グラタンに、、
作り置きすれば、他の料理の最後に加えることで、牡蠣が縮まず旨味が引き立ちます。
作り置きすれば、他の料理の最後に加えることで、牡蠣が縮まず旨味が引き立ちます。
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ソニア
