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梨のタルト

レシピID :285008
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秋のデザートです。梨のかわりに桃でもできますよ!

材料 ( 18㎝のタルト型 )

【梨のコンポート】
2個
砂糖 大2
200cc
【タルト生地】
強力粉 50g
薄力粉 50g
バター 50g
砂糖 30g
1/2個
【アーモンドクリーム】
バター 40g
グラニュー糖 25g
1/2個
アーモンドパウダー 40g
ラム酒 大1
【カスタードクリーム】
薄力粉 大1
砂糖 50g
1個
牛乳 200cc
バニラエッセンス 少々
バター 大1

1

【梨のコンポート】
梨1個を8等分する。鍋に梨、砂糖、水を入れる。火にかけ沸騰させてから中火で10分煮込む。粗熱がとれるまで冷まし、冷蔵庫で冷やしておく。

2

【タルト生地】
柔らかくしたバターにさとうを加え泡立て器でクリーム状にする。少しずつ卵を加え最後に薄力粉を加える。生地がまとまったらサランラップにくるみ冷蔵庫で1時間以上ねかせる。

3

【アーモンドクリーム】
柔らかくしたバターにクラニュー糖を加え泡立て器でクリーム状にする。少しずつ卵を加え、最後にアーモンドパウダーとラム酒を加える。

4

【カスタードクリーム】
牛乳は人肌に温めておく。ボールに薄力粉、砂糖を入れよくまぜ、牛乳と卵を加える。できた卵液をこしながら鍋に入れ、とろみがつくまでよく混ぜる。とろみがでてきたらバターを加え最後にバニラエッセンスを加える。

5

【タルト生地を焼く】オーブンを170℃に温めておく。冷蔵庫にねかせていた生地をとりだし麺棒を使って型より少し大きめに生地を伸ばす。伸ばしたら生地を綿棒に巻きつけ型にかぶせる。生地を型に押しつけ底面はフォークでピケしておく。

6

生地の上にアーモンドクリームを流しこみ、オーブンへ。 170℃で35分焼く。

7

【仕上げ】
粗熱がとれたタルト生地にカスタードクリームを塗る。冷やしておいた梨のコンポートを薄く切りカスタードクリームの上にきれいに並べる。お好みでフルーツ、ミントを飾る。

コツ・ポイント

薄力粉とアーモンドパウダーはふるっておく。
バターと卵は温室に。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

11件 (10人)

09/05/25

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本格的で家族にも超好評でした!また作ります☆

oみぃo

ありがとうございます!みなさんに喜んでもらえて光栄です♪♪

08/09/24

写真

簡単なのにすごく美味しくて、大満足です(≧з≦)

くろまめさん

とっても美味しそう~。満足して頂けてこちらも嬉しくなります。

08/09/22

写真

タルト生地がとっても上手く出来ました♪また作りたいです☆

柚子レモン

つくれぽありがとうございます。喜んで頂けてよかったです☆

08/09/18

写真

タルト生地も梨のコンポートも最高に美味しかったです☆

さとよん

つくれぽありがとうございます。そっくりに作って頂いて感激です

08/09/06

写真

梨のコンポートがめっちゃ美味しくできましたぁ♪

ろーらん

梨がとっても美味しそうですね☆つくれぽありがとうございます。

07/10/22

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リピです♪食用色素で色づけしたハートの梨をのせて☆

sしっぽs

リピ本当にありがとうございます。可愛さいっぱいのケーキですね

07/10/10

写真

時間かけた分おいしくて、めちゃめちゃ好評でした!^▽^

てろし

つくれぽありがとうございます。好評でよかった~ほっとします。

07/09/28

写真

娘と共同作業です彼へのプレゼントだそうです♡ 桃をのせました。

ななまま

ありがとうございます。私もプレゼントする為に作ったのです♪

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Tsukurepo

コメント 1件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

作成日:06/09/26

梨を使ったケーキを作りたくて、土台+クリーム+トッピングを合体させたら出来上がりました。

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