白身魚のムニエル、トマトバターソース掛け
Description
いつも通りの自己満足レシピ（笑）
ラターシュ
材料
白身魚の切り身(今回は赤魚)
2切れ
ニンニクの微塵切り
1片
エシャロットの微塵切り
2個
ケイパーの微塵切り
小匙1
湯剥きし種を除いたトマトの角切り
1個
イタリアンパセリの微塵切り
1枝
レモン汁
大匙1
ビーフストック
1/2カップ
バター
50g
グレープシードオイル
大匙1
塩・白胡椒
適量
作り方
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1
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フライパンにバター・グレープシードオイルを熱する。
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2
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バターが泡立ち始めたら、塩・胡椒を振った魚を加え、両面共焼く。
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3
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魚を温めた皿に盛り付ける。
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4
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フライパンに残ったバターを、焦げ色が付くまで加熱し、ニンニク・エシャロット・トマト・ケイパー・レモン汁を加える。
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5
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ビーフストックを加え、汁気が半分になるまで煮詰め、塩・胡椒で味を整える。
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6
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魚にソースを掛け、イタリアンパセリを散らして完成。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
一味違った、魚のムニエルです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ラターシュ
