鶏モモ肉と舞茸の梅肉炒め
ちゆ★
作り方
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1
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舞茸を洗い、適当な分量に割き分け、にんにくは粗めに刻む
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2
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モモ肉を一口大に切り分ける
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3
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梅干の種を取り除き、身を包丁で細かく叩いてペースト状にする
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4
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サラダ油をフライパンに引いて、にんにくを炒め、鶏肉を加えて皮に焼き色をつける
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5
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舞茸を加え、塩胡椒してさらに炒める
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6
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火加減を少し弱めて梅肉を加え、しっかり馴染むまで混ぜ合わせながら炒める。鶏肉がしっかり火が通り、色が変わったら出来上がり
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コツ・ポイント
梅干しの味が大きく左右するので、酸っぱめの梅の場合は梅干の数を変えると良いかもしれません
このレシピの生い立ち
夜帰ってくる主人が、うどんを食べたいというので、シンプルな具を作りたくて、あるもので考えました。
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ちゆ★
