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れんこんしんじょのきのこあん２

レシピID:285106
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以前も作りご紹介しましたが、今回はレンジを使わず蒸して作ってみました。
sa_yuki sa_yuki

材料 （ 2人分 ）

れんこん 100g
豚挽き肉 100g
玉ねぎ（みじん切り）
1/2個
塩 小1/4
しょうが（摩り下ろす）
小1/2
小麦粉 適量
●きのこ（今回はえのき・舞茸）
お好みの量（今回は各1/2パック）
●だし汁 200cc
●酒 大1
●砂糖 小1
●しょうゆ 適量
水溶き片栗粉 適量

1

レンコンは半分をすりおろし、残りの半分はみじん切りにする。

2

①に豚挽き肉、玉ねぎ、塩、しょうがのすりおろしを加え粘りが出るまで良く混ぜる。（ここで生地が緩いようなら小麦粉を加え固さの調整する。）
2等分にし、ボール型に丸める。

3

耐熱皿に並べて蒸し器で１５分蒸す。

4

きのこあんを作る。●の材料を火にかけアクを取りながらきのこに火を通す。③を蒸して出てきたスープをこの鍋に加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

5

蒸しあがった③にきのこあんをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

蒸した時に出た美味しいスープをきのこあんに加えています。れんこんの、みじん切りのカリカリした歯触りと、すりおろしたもっちり感を同時に味わえます。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

06/10/16

写真

簡単に出来てむちゃうまでした！おもてなしに作ったら喜ばれそうです

写真 きよほの

ありがとうございます！人参の彩りがキレイですね☆

Tsukurepo

コメント

2件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：06/09/26
IHアカデミー｢蒸し物｣の課題レシピです。
実は、課題レシピの「おこわ」と同じ鍋でこの「れんこんしんじょ」を作りました。
我が家には蒸し器が無いので、寸胴のパスタ鍋に中鉢を入れれんこんしじょを、お鍋のフチにざるを引っ掛けてそこでおこわを蒸しました。同時調理で時間も手間も短縮です。

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