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06/9/26
レシピID:285106
作り方：
- 1
-
レンコンは半分をすりおろし、残りの半分はみじん切りにする。
- 2
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①に豚挽き肉、玉ねぎ、塩、しょうがのすりおろしを加え粘りが出るまで良く混ぜる。（ここで生地が緩いようなら小麦粉を加え固さの調整する。） 2等分にし、ボール型に丸める。
- 3
-
耐熱皿に並べて蒸し器で１５分蒸す。
- 4
-
きのこあんを作る。●の材料を火にかけアクを取りながらきのこに火を通す。③を蒸して出てきたスープをこの鍋に加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 5
-
蒸しあがった③にきのこあんをかけて出来上がり。
メモ（コツ、ポイント）：
蒸した時に出た美味しいスープをきのこあんに加えています。れんこんの、みじん切りのカリカリした歯触りと、すりおろしたもっちり感を同時に味わえます。
このレシピの生い立ち：
IHアカデミー｢蒸し物｣の課題レシピです。 実は、課題レシピの「おこわ」と同じ鍋でこの「れんこんしんじょ」を作りました。 我が家には蒸し器が無いので、寸胴のパスタ鍋に中鉢を入れれんこんしじょを、お鍋のフチにざるを引っ掛けてそこでおこわを蒸しました。同時調理で時間も手間も短縮です。
参考にしたレシピ：
- レンコンしんじょのきのこあん by sa_yuki
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つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
1件(1人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
きよほのありがとうございます！人参の彩りがキレイですね☆
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コメント
2件のコメントを読む
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こんばんは～☆
sa_yukiさんのおすすめな一品なだけありますね！
特別な食材を使っているわけではないのに味も見た目も料亭の小鉢みたいです＾＾
今日は息子のために細かくした人参も入れ小さめに作りました。みじん切りにしたレンコンの食感がGOODです！
美味しいものいただきました♪ありがとうございます。
>きよほのさん
お久しぶりです（笑）！作っていただいたんですね。うれしいです♪
野菜何でもOKだと思います。苦手なものも、こそっとね！
今後ともよろしくお願いします！
・・・あ、ごめんなさい！！！
今、レシピ見直したら間違いに気がつきました。
（おしょうゆが抜けてました。追加しておきます）
間違いに気がつかせてくれてありがとうございます。