市販のルー無し♪我が家のクリームシチュー
材料 （ 大鍋で ）
| 鶏胸肉 | ３００ｇ |
| 玉ねぎ | 中３個 |
| にんじん | 中１本 |
| ジャガイモ | 中３個 |
| マッシュルーム（あれば生） | １パック |
| セロリの茎 | １０ｃｍくらい |
| サラダ油 | 大さじ２ |
| 水 | １０００ｃｃ |
| 固形コンソメ ローリエ | 各１ |
| 牛乳 | ３００ｃｃ |
| バター | ３０～４０ｇ |
| 小麦粉 | 大さじ５ |
| 塩 | 小さじ１くらい |
| 胡椒 | 適宜 |
| 生クリーム | １００ｃｃ |
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1
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セロリは細かく切ります。それ以外の野菜は適当に切って、サラダ油をひいた鍋で焦がさないように炒めます。玉ねぎがしんなりして、じゃがいもの表面が少し透明になったら水と固形スープの素、ローリエを入れて強火にかけます。
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2
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沸騰したら、あくと油をとります。火を弱めて野菜に火が通るまで煮てから牛乳を入れます。グラグラ煮立てないように注意して。
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3
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大き目のレンジＯＫの容器にバターを入れ、５００ｗで２０～３０秒加熱して軟らかくしたところに小麦粉を入れて泡立て器でしゃかしゃかと混ぜます。ここに２の煮汁を少しずつ加えてだまにならないようによく混ぜ合わせたら、鍋のほうに全て戻しいれます。
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4
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とろみがつくまで、中火で煮込みます。この間に鶏肉の準備。一口大に薄くそぎ切りにします。これをふつふつ煮立ってきた鍋に１枚ずつ入れて火が通るまで煮ます。
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5
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塩、胡椒で味を調えて、茹でたブロッコリーをいれ、最後に生クリームを入れたら完成です。
コツ・ポイント
牛乳を入れてから、小麦粉を入れるまでの間はあまりグラグラ煮立てないほうがよいです。
シチューの素使用よりも若干とろみが少ないかも知れませんので、お好みで小麦粉を増やしてもよいかもしれません。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
シチューの秋ですね♪お好みでどんどんおいしくしちゃってね～☆
りってぃ５パンとシチュー最高ですね！ありがとうございます(^^♪
すごくおいしそうですよ♪初つくれぽなんて感激(涙）ありがと♪
おだまり大きめ野菜がおいしそう♪あったまりましょ♪ありがとで～す♪
簡単でおいしかったなんて、うれしいコメント☆アリガトです♪
こーまう～ん☆おいしそう♪彼に喜んでもらえてよかったですネ(^^♪
お助けできてうれしいです♪ありがとうございます<(_ _)>
きょっちんハートのお皿が素敵♪クリーミーシチューおいしそうですね！
このレシピの生い立ち
以前、市販のルーを切らしていたときに、昔見た料理本に載っていたバターと小麦粉をまぜることを思い出して作ったところおいしかったので、それからはこのレシピで作っています。固形コンソメを２個いれようかいつも迷うのですが、いまのところこのレシピで落ち着いています。
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昨日つきりました。いつも市販のルーだったので初めてつくりましたが、とってもおいしかったです♪
ご馳走様でした♪
喜んでいただけてうれしいです。
ハートの器がとってもかわいらしくて素敵です（*^_^*）
つくれぽ ありがとうございました<(_ _)>
こちらのレシピをお借りして初めてシチューを粉から作ってみました！
とっても美味しくってビックリ！！
今まではルーを使ってたのですが、ルーより美味しいし、これならいつでも食べたい時に作れるのがうれしい〜♪
牛乳消費にもなるし、とってもいいですね☆
夫も気に入り、すでに４回作ってます^_^
美味しいレシピをありがとうございました！！