♪マカロン
ケイズファクトリー
作り方
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1
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絞り袋に1㎝の丸口金を入れマグカップなどに立てておく。シートにペットボトルのキャップで丸を描く
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2
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アーモンドパウダー、粉砂糖を合わせてふるってボウルに入れておく
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3
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きれいなボウルに卵白を入れ泡立て、角が立ってきたらグラニュー糖を2〜3回に分けて入れさらに泡立てる。
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4
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きめ細かくツヤのあるしっかりしたメレンゲにする
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5
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バニラオイルと色粉を楊枝の先で少しずつ入れて混ぜる（赤と黄色を使いました）
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6
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粉のボウルにメレンゲを全部入れ、ゴムべらで混ぜる
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7
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ゴムべらでボウルの側面に押し付けるようにしてメレンゲの泡をつぶしながらマカロナージュする。
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8
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トロっとしてツヤがある状態になるまでマカロナージュする
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10
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11
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170度に予熱したオーブンに入れ140度に下げそのまま15〜18分焼く。焼けたらオーブンから出し冷ます。
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12
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ホワイトチョコを細かく刻みボウルに入れ、沸騰直前まで温めた生クリームを加え溶かし混ぜる
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13
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シートからそっと外し、ホワイトガナッシュをはさむ
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14
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赤と黄色で染めて レシピID2943303 のキャラメルクリームをはさみました
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コツ・ポイント
卵白は割ってから1〜2日置いた物で。色粉は水で溶かずそのままが水分量が変わらず良いようです。好みでスィートチョコのガナッシュやジャムをはさんでも
このレシピの生い立ち
色々なマカロンを試してこれ！失敗してヒビ割れたマカロンやピエなしのマカロン沢山食べました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
ケイズファクトリー
