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シャキシャキ&ジューシー☆蓮根ハンバーグ

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Description

蓮根のシャキシャキ感とジューシーなお肉が美味しくマッチング♪o(^-^)o♪

材料 （4人分）

■ ◎タネの材料
合挽肉
300g
蓮根
12cm
ご飯
250g
塩
小さじ1
粉末だし
大さじ2
■ ◎タレの材料
水
200ml
醤油
大さじ6
酒
大さじ4
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
■ ◎その他
サラダ油
大さじ1
■ ◎付け合わせ
トマト
1個
きゅうり
1本
レタス
5～6枚

作り方

  1. 1

    蓮根は皮をむいて半分に切り,一方を小さな角切りに,もう一方をすりおろします。

  2. 2

    写真

    タネの材料をすべてボウルに入れ,粘りが出るまでよくこね合わせます。

  3. 3

    写真

    よくこねたタネを小判型に形をととのえます。

  4. 4

    写真

    フライパンに油をしいて熱し,ハンバーグを強火で両面に焼き色をつけます。

  5. 5

    写真

    焼き色がついたら,フライパンにタレを流し入れ,蓋をして中火で約15分煮込みます。

  6. 6

    写真

    皿に盛り付けて,完成です♪

  7. 7

    写真

    断面は,こんな感じです☆

コツ・ポイント

すりおろした蓮根とご飯をハンバーグのつなぎにして,型崩れせずに,ふっくら焼き上げることができます。
残りご飯の活用法としても最適です☆
タレは少し濃いめくらいでＯＫです。
今回は煮込みましたが,焼き上がった後に,かけてもＯＫです☆

このレシピの生い立ち

蓮根と挽き肉,意外に合うと思って作ってみました☆(^-^)☆
レシピID : 2851316 公開日 : 14/10/23 更新日 : 14/10/23

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シャキシャキ&ジューシー☆蓮根ハンバーグ
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