チンゲン菜と焼き舞茸をオリーブ油と塩で
よこひぃ
作り方
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1
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チンゲン菜は3~4㎝の長さに切り、塩1つまみ(分量外)とサラダ油１滴(分量外)を入れたお湯でゆで、絞らずに水を切る。
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2
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大きめのボウルに●を入れて混ぜておく。
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3
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舞茸は手で小房に分け、油を引かずにフライパンで焼く。フライ返しで軽く押さえながら香りが立つまで焼く。
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4
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舞茸が焼けたら熱い内に2の中に入れて味をなじませる。なじんだらチンゲン菜も加えて混ぜ合わせて出来上がり。
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コツ・ポイント
チンゲン菜は絞らない方が歯ごたえがいいですが、水気はしっかり切って下さい。ペーパーなどで拭いてもいいでしょう。
冷やしてサラダ感覚でも食べられますが、温かい内に食べた方が香りが良く、余分な水分も出ません。
冷やしてサラダ感覚でも食べられますが、温かい内に食べた方が香りが良く、余分な水分も出ません。
このレシピの生い立ち
焼いた舞茸の美味しさを活かして、野菜もたっぷり食べたくなりました('_')
よこひぃ
