やさしい味*かぼちゃのクリームパスタ
レシピID:285202
ベーコンやブイヨンは使わず、かぼちゃのコクを味わうパスタです。
材料 （ 2人分 ）
| ・かぼちゃ（種・皮つきで） | |
| 約200ｇ | |
| ・たまねぎ（中） | 1/4個 |
| ・にんにく | １かけ |
| ・オリーブオイル | 適宜 |
| ・白ワイン | 大さじ１ |
| ・生クリーム | 100ｃｃ |
| ・牛乳 | 100ｃｃ |
| ■ ・塩・こしょう | |
| ■ ・バター（マーガリン） | |
| ■ ・パルメザンチーズ | |
| ・かぼちゃの皮 | きざんで少々 |
| パスタ | 200ｇ |
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1
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パスタをゆでるお湯を沸かし始める。
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2
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＜下準備＞
かぼちゃは種をとり、皮付きのまま3～4センチ角に切って、ラップにくるんでレンジでやわらかくする。粗熱が取れたら皮をむき、それをマッシャーでつぶしておく。（皮は、トッピング用に少し刻んでおいておく）
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3
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＜下準備＞
たまねぎはみじん切り、にんにくもみじん切りにする。
（このあたりでパスタをゆで始める）
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4
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フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火で温める。香りが出たらたまねぎを加えてじっくり炒めていく。
少し火を強めて、白ワインを加えてアルコールをとばす。
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5
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そこに、つぶしたかぼちゃと生クリームを加えてなじむように木ベラなどで混ぜ合わせていく。（このとき火はごく弱火、もしくは消してもＯＫ）
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6
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さらに、牛乳も加えてのばしていき、塩・こしょうで調味する
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7
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パスタが茹で上がったら、麺をフライパンに移し、ソースと混ぜ合わせていく。このとき、バターを少し加えて一緒に混ぜる。
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8
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最後に塩・こしょうで味を調節する。
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9
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お皿に盛って、かぼちゃの皮をトッピングし、パルメザンチーズを振って完成！
コツ・ポイント
今回は、えびす南京を使いました。ほくほくした甘みがあっておいしかったです。
パルメザンチーズは不可欠です！
パルメザンチーズは不可欠です！
このレシピの生い立ち
公開日：06/09/27
有りあわせの材料で、シンプルにつくれて美味しかったので。
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