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レシピID :285354

大分の郷土料理「石垣もち」

ＩＨアカデミーの課題「蒸し物」にチャレンジ!!大分県の郷土料理「石垣もち」昔　おばあちゃんによく作ってもらいました。今日は息子に食べてもらいたくて　愛情たっぷり♪石垣もちです。

さつまいも

300g

砂糖

40g

小麦粉

300g

ベーキングパウダー

小さじ1

水またはぬるま湯

150cc

塩

小さじ1/2

1: サツマイモは、皮ごと使うのでよく洗ってから、1cm角のさいの目切りにし、アク抜きのために海水程度の塩水に１０分ほどつけておき水気をふいておく。水気をふいたサツマイモに砂糖の一部をまぶしておく。

2: 小麦粉とベーキングパウダーをふるって混ぜ、そこに砂糖の残りも加えて混ぜておく。粉に塩、水を加えてよくこね、（耳たぶくらいのかたさになるまでこねる。）砂糖をまぶしたサツマイモを加える。これを１個８ｃｍ程度に丸め、すこしたいらにしておく。

3: ２の生地に、ぬれぶきんまたをかけ、２０分くらいおく。
この間に鍋に水をいれて沸騰させておく（ＩＨ５）。２０分たったら、蒸し器にぬれぶきんをしいて、生地をいれ、強火で２０分間蒸す。（ＩＨ７）

サツマイモは、皮付きでも　皮なしでもＯＫ!!強火で蒸すのがコツ！！

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

公開日： 06/09/27

ＩＨアカデミーの「蒸し物」の課題！どうしようかなあと迷ったけど!大分県の郷土料理を作ってみました！！

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