大分の郷土料理「石垣もち」
レシピID:285354
ＩＨアカデミーの課題「蒸し物」にチャレンジ!!大分県の郷土料理「石垣もち」昔 おばあちゃんによく作ってもらいました。今日は息子に食べてもらいたくて 愛情たっぷり♪石垣もちです。
材料 （ 4人分 ）
| さつまいも | 300g |
| 砂糖 | 40g |
| 小麦粉 | 300g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| 水またはぬるま湯 | 150cc |
| 塩 | 小さじ1/2 |
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1
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サツマイモは、皮ごと使うのでよく洗ってから、1cm角のさいの目切りにし、アク抜きのために海水程度の塩水に１０分ほどつけておき水気をふいておく。水気をふいたサツマイモに砂糖の一部をまぶしておく。
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2
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小麦粉とベーキングパウダーをふるって混ぜ、そこに砂糖の残りも加えて混ぜておく。粉に塩、水を加えてよくこね、（耳たぶくらいのかたさになるまでこねる。）砂糖をまぶしたサツマイモを加える。これを１個８ｃｍ程度に丸め、すこしたいらにしておく。
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3
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２の生地に、ぬれぶきんまたをかけ、２０分くらいおく。
この間に鍋に水をいれて沸騰させておく（ＩＨ５）。２０分たったら、蒸し器にぬれぶきんをしいて、生地をいれ、強火で２０分間蒸す。（ＩＨ７）
コツ・ポイント
サツマイモは、皮付きでも 皮なしでもＯＫ!!強火で蒸すのがコツ！！
このレシピの生い立ち
公開日：06/09/27
ＩＨアカデミーの「蒸し物」の課題！どうしようかなあと迷ったけど!大分県の郷土料理を作ってみました！！
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