前菜にパーティーでも!簡単カボチャムース

前菜にパーティーでも!簡単カボチャムースの画像

Description

パーティーの前菜に!今が美味しいカボチャを使ったムースです!カボチャを人参などにしても!

材料

バター
10g
50g
50g
塩・胡椒
少々
【仕上げ】
出来たピュレ
全量
出来たピュレの半量

作り方

  1. 1

    写真

    カボチャの皮をしっかり取りスライスして150g計る

  2. 2

    写真

    材料を用意する。

  3. 3

    写真

    鍋にバターを入れカボチャを弱火で汗をかかせる様にゆっくり炒める。

  4. 4

    写真

    この状態まで炒める。

  5. 5

    写真

    牛乳、水を加えて弱火でフタをしてゆっくり煮ていく

  6. 6

    写真

    汁気をしっかり飛ばし、ピュレにする。塩・胡椒をし味を調える。

  7. 7

    写真

    氷水で冷まし重さを計る。

  8. 8

    写真

    生クリームをピュレの半量計りピュレと同じ固さになるように泡立てる。

  9. 9

    写真

    泡立てた生クリームにピュレを少しずつ加える。その都度しっかりなじませる。

  10. 10

    写真

    しっかり混ざったら完成!
    少し固かったら牛乳か生クリームを少し加えて固さを調整する。

  11. 11

    写真

    バケットやクラッカーなどと一緒に前菜にどうぞ!

コツ・ポイント

生クリームと、ピュレの固さを同じにしないと分離してしまいます!

また、汁気を飛ばし過ぎないように注意しましょう!

このレシピの生い立ち

よく人参ムースを作るのでカボチャでもやってみようと(^_^)
レシピID : 2854667 公開日 : 14/10/26 更新日 : 14/10/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
さきぴょま
南瓜と玉ねぎで作りました♪お店の味みたいと大好評でした!!

レポありがとうございます^_^