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調理室ヨリ〜簡単☆保育園のひじき煮♪

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Description

栄養いっぱい☆保育園のひじき煮★給食では出汁つゆは使いませんが、一応だしつゆの場合も記します。

材料 （4人分）

乾燥ひじき
15g
人参
3cm位
さつま揚げ
1枚(50g)
花鰹
15g
出しパック
1枚
水
300cc
★酒
大さじ1
★味醂
大さじ1
★砂糖
大さじ2
★醤油
大さじ1〜1.5
■ 【だしつゆ(麺つゆ)の場合】
★麺つゆ(2倍)
80cc
★水
200cc
★酒
大さじ1
★砂糖
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    ひじき→水で戻す→ザルで洗う(ゴミ取り)→水洗い→水切り。人参→2mm位の千切り。さつま揚げ→湯で洗う(油取り)

  2. 2

    写真

    さつま揚げ→ペーパー2枚位の上で1mm位に切る。花鰹を出しパックに入れる→鍋に材料+★+出しパック+水を入れる。

  3. 3

    麺つゆ使用の場合…麺つゆ+水+砂糖+酒を入れる。弱火に近い中火で汁がヒタヒタになる迄煮る→器に盛る→完成♪

コツ・ポイント

乾燥ひじきとは言え、衛生上ゴミ等を除く為に洗いましょう。さつま揚げの代わりに油揚げでもok。油揚げも湯沸し器の熱いお湯で余分な油は落とします。後はただ、汁がヒタヒタになる迄煮るだけ☆ひじきにはミネラル、カルシウム、食物繊維がいっぱい!!

このレシピの生い立ち

20歳で結婚した時、ひじきって黒いから味付け見た目分かんなくて、何時も濃くって困りました。仕事をする様になって調理室で調理師になり、初めてあまり味付けはいいんだ(>_<)って気付いて30年。若いママ達を応援します！
レシピID : 2855823 公開日 : 14/10/27 更新日 : 14/10/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年3月4日
初れぽ
写真
ななみはママ
さつま揚げ入れると良いお味～(о´∀`о)ホッコリする味！

ほほう(⌒‐⌒)美味しそう！給食です♪レポ★感謝m(__)m

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ふーみんbaba
調理室ヨリ〜簡単☆保育園のひじき煮♪
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