コリコリ食感♪イカのチリソース

イカの内蔵を取り、ゲソはぶつ切りに、胴は皮を取って格子状に隠し包丁を入れて3×5センチ位の大きさに切る。

切ったイカに酒と塩コショウで下味をつけておく。《調味料》を全て合わせておく。イカに片栗粉を加えて混ぜ合わせる。

フライパンに油を熱し、ニンニク生姜をサッと炒め、ネギ・イカ・豆板醤を入れてイカがくるんとカールするまで炒める。