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(30品)
レシピID :285669
塩キャラメル☆ミルク味
キャラメルって意外と簡単にできるんですよ～＾＾隠し味にいれる塩のツブがとってもおいしいミルク味のキャラメルです。
材料
砂糖
１カップ（１７５ｇ）
水あめ
１５０ｇ
牛乳
１と１／２カップ
バニラエッセンス
適宜
有塩バター
５０ｇ
荒塩（結晶の大きいもの）
適宜
＊オブラート（包装用）
適宜
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1
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【準備】バットにクッキングシートを敷いておきます。ボールなどに水を張っておきます。
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2
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鍋にバター、塩以外の材料をすべて入れます。
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3
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鍋を中火にかけ、沸騰しかけたらバターを入れます。鍋を火にかけたら絶えずかき回し続けてください。
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4
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写真のように泡が少しと、かき混ぜたあとになべ底が少し見えるようになってきたら弱火にします。
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5
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そのまましばらくかき回していると、全体が泡ぶくになり、ヘラですくいあげると少しとろ～っと流れ落ちるようになってきます。かき混ぜた後になべ底がだいぶ見えるようになっています。
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6
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用意しておいた水に少し落として、すぐに固まるようであれば火からおろします。
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7
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バットに流しいれ、すぐに高い位置から、全体に荒塩をふります。２～３つまみぐらいです。
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8
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冷めたら包丁で適当な大きさに切れば出来上がりです。くっつくので個別にオブラートに包んで保存してくださいね。
コツ・ポイント
なれないうちは、時間がかかりますが最初から最後まで弱火でするのが失敗しないコツです。最後にいれるお塩はできるだけ結晶のツブが大きいものがお勧めです。今回きび糖を使っているため写真は最初からほんのりカラメル色がついています。
とっても美味しそうなキャラメルを発見!!
今度作ってみたいのですが
質問です!
この分量で大体いくつ位出来るのですか??
手のひらに収まる容器（汁椀くらい？）に二つ分取れました。
トップの写真は0.5ｃmｘ1.5ｃmｘ3mmくらいのサイズに切り分けられています。
これで参考になるかしら？＾＾；；
実際作ってみたところなななんと(笑)
105個できました!
そして味もとっても美味しかったです!
ちなみにオブラートがなかったのでコーンスターチを塗しただけでしたが
問題ありませんでした 笑
素敵なレシピありがとうございまーす＾＾
１０５個もできたんですねｗ
数えたのもすごいです（笑）
オブラートの代わりにコーンスターチを塗るとは考えつきませんでした。
今度作るときやってみます♪（オブラート意外に高いです＾＾；）
リリーと申します。。
突然ですがこのレシピって水飴の代わりに蜂蜜をいれてもできますか？
教えてもらえますか？？
はじめまして＾＾
やってみたことがないので、はっきりとはわかりませんが、
水飴はキャラメル独特の柔らかさ（硬さ？）をだすために使うらしいので、まったくなしではできないのではないかと思います。
ハチミツをプラスするだけならできなくはないとは思いますが。
はっきりしたお答えできずにすみませんm(__)m
はじめまして＾＾
そして遅レスごめんなさい！！(σ。σ;A)゛
メーラーが調子わるかったころに見落としていたらしく、本日再整理を行っていたら返信していない書き込みメールを発見いたしました＾＾；
中一からご自分のレシピなんてすごいですね＾＾
簡単そうなので今度子供と作ってみます♪
キャラメルの感想もぜひ聞かせてくださいね。
味見したら（つまみ食いじゃないよ!?）
激うまあ（∀）
出来上がったら
つくれぽ書かせていただきますねっ★！