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お箸で切れるとんかつの作り方。

レシピID :285732
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とんかつ屋のご主人に聞いた、箸で切れるとんかつの作り方！
しろぴよ しろぴよ

材料 （ 2人分 ）

豚ロース肉 2枚
卵 1個
小麦粉 適量
パン粉 適量
塩コショウ 少々
サラダ油 大さじ1/2

1

豚ロース肉を、肉たたきで叩いてよく伸ばす。

2

叩いて伸び広がった肉を、端からギュッと手で寄せて、元の大きさに戻す。

3

塩コショウをし、小麦粉をまぶす。溶き卵1個に対しサラダ油大さじ1/2を入れたものに付け、パン粉を付ける。キツネ色になるまで揚げる。

コツ・ポイント

お肉たたきは、100円均一などで売っています。よく叩いてスジ切りし伸ばすけど、ギュッと元の大きさに寄せて戻すことによって、薄くならずに厚みがあるとんかつに。しかも柔らかく、お箸でも切れる感じになります。叩きすぎてペラペラにすると元に戻りませんので、ほどほどにしてください。肉たたきがない場合は包丁の背でたたいても。溶き卵にサラダ油を入れると、ころもがはがれません。

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」 76件（69人）

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

08/07/16

写真

やっぱりこの方法はお肉が柔らかくなって大好き♡ダーも大喜び♬♫

ゆみにゃむ

リピありがとうございます♡旦那様にも好評で良かったです～♪

08/07/15

写真

旦那作のカレーとコラボ♡厚みがあるのに柔らかくて美味しかったー♡

こぷちゃん

とっても美味しそうなカツカレーですね！私も食べたいです～♡

08/07/14

写真

柔らかさに感動してリピで～す♡この後，カツ丼に美味しく変身☆

ｂｅｓｔ_ｄｒｏｐ

カツ丼！いいですねぇ♡私も大好きです。つくれぽありがとう～♪

08/06/26

写真

ヒレかつで♪柔らかくなってこりゃいいっす～～（＾＿＾）ご馳走様♪

ミぁー

めっちゃ美味しそう！素敵なつくれぽ本当にありがとうです♪

08/06/25

写真

今まで叩いてたつもりでしたが今回とは全然違いました！ごちそうさま

kumichon

嬉しいコメント＆素敵なつくれぽ本当にありがとうございます♪

08/06/21

写真

叩いただけで特売のお肉が柔らかくなって、とっても美味しかったです

たまごサンド

気に入っていただけて良かった！素敵なつくれぽありがとうです♪

08/06/17

写真

下のトンカツです、つい習慣でCUTしましたが、やわらかでした＾＾

がるばんぞママ

上のソースもとっても美味しそう♡掲載遅くなってスイマセン。

08/06/17

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これでもかぁ～☆と叩いて柔らかい美味しいトンカツが出来ました！

黒豚チョコ

掲載遅くなってすいません…美味しそうなつくれぽありがとう！

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このレシピの生い立ち
作成日:06/09/29

とんかつ屋の方に聞いた秘訣です。

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