五目寿司

1. 1

   はすは、縦半分にして出来るだけ薄い半月切りにして、半分は、すし酢で煮て寿司にのせる酢ばすにする。

2. 2

   干し椎茸は、水で戻し､戻ったら戻し汁と水を合わせて５０ｃｃめんつゆ２５ｃｃ砂糖大さじ１杯みりん大さじ１／２杯で煮きる。

3. 3

   ハスの残り、人参､ゴボウ、油揚、こんにゃくを、千切りにして＊の調味料で煮る。煮た干し椎茸を、食べやすく切る。

4. 4

   米を洗い水を切り３０分たったら､水を入れて炊く。炊きあがったら､寿司桶又はボールに入れてすし酢を入れて切るように混ぜる。

5. 5

   ハスなどの煮た具材を、煮汁を入れないように､酢飯に入れ混ぜる。（具材が多い時は､残す。）

6. 6

   たまごに小さじ１／２杯の砂糖を入れて切るよう混ぜて、薄焼きを作り千切りにする。

7. 7

   酢飯を器に盛り、煮た干し椎茸を散らし､酢ばすものせて、サーモン、いんげん、薄焼き卵、海苔を飾り出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち