ご飯のおともに☆かぶ菜の浅漬け
Description
ビタミン・カルシウムたっぷり、甘くて柔らかい旬のカブ菜を簡単な浅漬けでどうぞ！
ご飯に美味しい漬物は欠かせません。
ご飯に美味しい漬物は欠かせません。
卯月のうさぎ２０１４
材料
一束分（３００ｇ）
粗塩
小さじ１強（青菜の重量の２％～３％）
作り方
-
-
1
-
カブ菜を流水でていねいに洗い、土やほこりを取り除く。
洗い終わったら水気をよく切っておく。
-
-
-
2
-
漬けやすいように葉とカブをわける。
＊小粒なものは、切り込みを入れてそのまま一緒に漬ける。
-
-
-
3
-
ボールに入れ、上から塩をふる。
＊ミネラル豊富な自然塩＝天然塩、粗塩を使うのが美味しくするコツ。
-
-
-
4
-
塩をまぶしながら、手でしんなりするまでしっかり揉みこむ。
-
-
-
5
-
水分が出て葉が柔らかくなる。
＊時間があれば１０～１５分くらい放置しておくとよい。
-
-
-
6
-
＊すぐに食べないときは、濃いめ塩分で漬けてそのまま袋に入れ冷蔵庫へ。食べる前に水洗いし塩味を確認して切る。
-
-
-
7
-
さっと洗って水気をしぼって細かく刻む。
-
-
-
8
-
小カブは、漬かりやすいように切り込みを入れ、＜水２００ｃｃ＋塩小さじ２＞の溶液を入れた容器に投入。
-
-
-
10
-
漬かったら食べやすい大きさに切る。
-
-
-
11
-
あっという間に出来上がり！
薄味なので美味しい醤油やスダチをかけてどうぞ。
-
-
-
12
-
201８／３／17「みんなのお弁当byクックパッド」に掲載されました。お弁当のおかずにレシピ利用有難うございます♪
-
コツ・ポイント
出来上がったら、ごま・かつお節・ちりめんじゃこ・唐辛子などで自分の好みにアレンジしてみてください。
このレシピの生い立ち
家のカブ菜がたくさん採れだしたので。
娘に作り方を聞かれたこともあり、いつも家で作っている即席漬けをメモってみました。
娘に作り方を聞かれたこともあり、いつも家で作っている即席漬けをメモってみました。
卯月のうさぎ２０１４
