私の炙り焼きしめさば＆しいたけしぐれ寿司

寿司飯
あたたかいご飯＋寿司酢大さじ2を混ぜる

大根、人参スライス
に塩をしてしんなりしたら絞り寿司酢に浸ける

炙り焼きしめさば寿司
①の半分
寿司飯150g＋刻みしょうが＋刻み大葉2枚分
を混ぜて冷まします。

ラップを広げ焼きしめさばの長さに 棒状に寿司飯握ります。

しいたけしぐれ寿司

寿司飯150gの
半分をラップに棒状に
広げる。
5×15×1

⑤にしいたけしぐれをぎゅっぎゅっと押さえるように乗せ残りの寿司飯を乗せラップを締める。

大根、ハート人参の酢を軽く絞り乗せて30分以上馴染ませる。