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大根、こんにゃくは下ゆで
白モツに、ざっと熱湯をかける
水を沸かし、白モツと酒をいれ、アクをとる。
アクが無くなったら、大根とこんにゃくとゆで卵、残りの調味料を入れて10分程度火にかける。
一旦火を止め、冷ましながら味を染み込ませる