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じゃがいもの皮を剥き、火の通りやすい大きさに切り、茹でる。(レンジを使用してもOK)
柔らかくなったじゃがいもをフォークなどでざっくりと潰し、冷ましておく。
粗熱のとれたじゃがいもにクリームチーズを混ぜ、塩とブラックペッパーで味を整える。(生ハムの塩分があるためやや薄味で)
ラップに生ハムを1枚広げる。その上に3の具を適量のせ、生ハムで具を包むようラップごと包む。丸くなるように形を整える。