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プリ！エビアボカド

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Description

シーザーを多めにすればディップソースに！
シーザーを少なめにすればパスタなどのソースに！
そして、サンドイッチにも！

材料

アボカド
1個
エビ
中10尾程
ピクルス
お好み
ブラックオリーブ
お好み
パルメザンチーズ
小さじ1
アンチョビガーリック※
小さじ1
コショウ
お好み
レモン汁
数滴
シーザードレッシング
大さじ1以上
■ 〈エビの下ごしらえ用〉
・片栗粉
適量
・日本酒
適量

作り方

  1. 1

    〈エビの下ごしらえ〉
    殻をむき、適宜背わたを取り、ザルへ。流水でサッと洗った後、片栗粉をまぶして手で優しくかき回す。

  2. 2

    〈エビの下ごしらえ〉
    汚れがザルの下に落ち始めたら水洗いし、水分をよく切る。

  3. 3

    〈エビの下ごしらえ〉
    次に日本酒を全体にふりかけ、片栗粉を薄くまぶす。

  4. 4

    〈エビの下ごしらえ〉
    沸騰させた湯を、箸で回し、一方方向の流れを作る。そこにエビを投入し、水流を維持したまま火を消す！

  5. 5

    〈エビの下ごしらえ〉
    そのまま余熱で10秒！
    大きなエビを使う場合はもう少し待ってから、ザルにあげて、
    自然に冷ます。

  6. 6

    ①アボカドを皮から外し、粗く潰す。

  7. 7

    ②ピクルスをみじん切りに。オリーブをスライスに。

    エビを
    半量は4等分
    もう半量は2等分にし、歯ごたえに変化をつける！

  8. 8

    ③①のアボカドに、すべての材料を入れ、アボカドが全体に行き渡るように混ぜる。

  9. 9

    完成！！！

コツ・ポイント

※アンチョビガーリックという瓶詰めが便利！

〈エビの下ごしらえ〉は手順通り作ってみてください♪ブリップリになります！


具の大きさもメニューによってお好みで変えることで、またまた楽しめます！

☆アボカドは熟したものを！

このレシピの生い立ち

パーティメニューを作った後日、冷蔵庫の整理をすると、普段は使わないような材料が余っていたので、大好きなアボカドに合わせてみました。すると、激ウマ！

家族もお気に入りで、それからはわざわざ材料を買って作ってます！

パーティにもおすすめ！
レシピID : 2859077 公開日 : 14/10/29 更新日 : 14/10/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年2月28日
初れぽ
写真
いのゆかちゃん
エビの茹で方を参考にさせてもらいました！ブリッブリ＼(^^)／

つくれぽ感謝です！彩りきれいで、とっても美味しそうですね♫

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( )
jnno
プリ！エビアボカド
by jnno