速攻で煮る❀豚肩ロースとエリンギの甘辛❀
Dellaたん
作り方
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豚肩ロースは1.5ｃｍ位の厚さ、5ｃｍ角位切り、塩こしょうを両面に振ります。
包丁の先で刺し、軽く筋切りしてください。
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厚手のフライパン（STAUBソテーパン24cm使用しています）に油を熱し、ネギ、生姜、鷹の爪を炒めます。
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生姜の香りが立てば、2を入れ両面に軽く焼き色をつけます。
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☆は合わせておいても直入れでも。
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豚肉の色が変われば、エリンギを加え油がまわる程度にさっと炒めます。
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☆を加え、アク取りシートをかぶせ、中火でまず5分煮ます。
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フタをピッタリ閉めて煮てください♪
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5分経過後です。アク取りシートを取り除き、ひと混ぜし再度フタをして5分煮ます。
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10分経過後です。ここで火を止めても、もう少し煮詰めても。できあがり♪
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2014.11.16 カテゴリ入りありがとうございますo(^-^)o
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2015.01.18 人気検索1位ありがとうございます♪
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2015.12.01 話題入りさせていただきました♪お試しくださりお忙しいところレポをくださった皆様に感謝<(_ _)>
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コツ・ポイント
豚肩ロースは1.5ｃｍ位に切り、そのまま大きい状態でもOKです。見栄えは大きい方がいいです。数を増やす為に5ｃｍ角位に切りました。アクはしっかり取ってください☆
追記：カナダ産等の場合は2で塩麹小さじ1で揉んでから下味をつけてください。
追記：カナダ産等の場合は2で塩麹小さじ1で揉んでから下味をつけてください。
このレシピの生い立ち
セールで購入したブロック肉、煮豚にする予定でしたが早くできるものにしようと、気が変わってこれにしました。圧力鍋を出すのもおっくうだったので…
Dellaたん
