関西風うどん☆麺つゆの作り方

学生時代に実習の先生が、出汁は鰹節を入れた後に火を止めてしまうと味がでないので、弱火でじっくり旨味を出すといいと教えてもらいました。
鰹節の量は多めなので、しっかりした味わいになります！

残った鰹節は、フライパンで炒ってふりかけにしても。

先日お店で食べたうどんの味が忘れられずに、試行錯誤してみました。薄口醤油がなかったので、常備している濃口醤油でできる限り美味しく作れたら。と、思いました。