りんごパイ
作り方
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1
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りんごを縦4つに切り、皮を剥き芯も取る。
さらに横半分に切り、塩水(分量外)につけておく。
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2
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鍋に1と砂糖、水を入れて煮る。
煮えたらレモン汁を少々入れ、さっと混ぜたら火を止め、冷ましておく。
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3
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カスタードを作るので、鍋に牛乳とバニラエッセンスを入れて沸騰直前まで温める。
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4
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卵黄と砂糖を混ぜたら、薄力粉も、加え混ぜる。
そこに、3を加え混ぜる。
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5
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鍋にもどしたら、沸騰するまで温める。
火が通ったら、バットに入れて、ラップをぴたっとかぶせ、冷やしておく。
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6
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解凍したパイシートを正方形に伸ばし、1枚を4等分にしておく。
その際、はじめに少し残しておくと、後で葉っぱにできますよ。
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7
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りんごとカスタードが冷めたのを確認してから、パイシートで包む。
パイシート→カスタード→りんごの順にのせて包みました。
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8
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しっかり包んだら形を整えて卵黄(分量外)を塗る。
そこに卵黄を塗った葉っぱもつけ、200度で20~25分焼く。
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9
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焼けたら、プリッツをお好みの長さに切り、さす。
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コツ・ポイント
カスタードとりんごを包んだら、しっかり閉じてください。
包み終わるまで、葉っぱにするパイシートは、冷蔵庫に入れておいてくださいね。
包み終わるまで、葉っぱにするパイシートは、冷蔵庫に入れておいてくださいね。
このレシピの生い立ち
可愛いものが食べたくて考えました。