| だし汁(こんぶとかつおとがらスープ) | |
| 6カップ | |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ4 |
| 塩 | 少々 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 白だししょうゆ | 少々 |
| 削りかつおぶし | だしとりお好み |
| 酒 | 大さじ1 |
こんぶとかつおぶしで二番だしをつくります。そこに鶏がらの粉末をいれます。これでベースはできあがり。
みりん、しょうゆ、塩、砂糖、をいれて、具をいれて煮込みます。途中味をみて、白だしで味をひきしめてできあがり。私は鰹節がきいたほうが好きなので、最後にかつおぶしをいれます。
08/11/29
わぁーーなんかとっても味がしみていておいしそうですね。
07/02/13
ありがとうございます。和食はだしが命です。
07/01/16
初つくれぽありがとう。そういっていただけるとうれしいです。
| 外部ブログ用 |
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甘い煮物や、甘いおかずはほとんど受け付けない主人が
「いつものもおいしいけど、これもおいしい!」と言ってくれました。快挙★
ほんと、九州の味!ですね。
私の父と、義母が九州出身なので、意外と身近な味なのかも…
これからもこのおでんの味、継承させていただきますね♪
ありがとうございました。
どうしても普通のレシピ本だと味がものたりなくって
やっぱり九州人は、九州の味でなくてはだめなんですよね。
そういっていただけてうれしいです。ありがとう
私もおでん屋がひらけるかもっていつも言ってます。笑
やっぱり冬はおでん食べたいですよね。
おうちで美味しいおでんが食べれるってうれしいですよね。
料理本の味があわなくって、一時期私の舌はおかしいのかしらって悩んだことがありました(笑)。
早速、掲載していただいてありがとうございました~~!
コメント遅れてすみません。。
今日のおでん、最高でした♪
いつもと違う味付けに主人も気づくほど、美味しかったです~~!
午前中から作ってたので、もちろん味はしみてますが、短時間でもいい味になりそうですね♪
あっという間にたいらげてしまいました。。定番にさせて下さいね♪
初めての九州の味、とっても美味しかったです♪
ごちそうさまでした~~~~~|^・ω・)/
おでんレシピは、自分の覚書用に書いたのですが、
気に入っていただけてうれしいです。