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白菜は4cmくらいの長さに切り、繊維に沿って千切りにする。にんじんも千切りに、しいたけは薄切りに、ニラは4cmに切る。
にんにくは皮をむいて薄切りにする。春雨はかためにもどし、適当な長さに切っておく。
フライパンにごま油(分量外)とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら豚ひき肉を入れてほぐしながら炒める。
豚ひき肉の色が変わったら、にんじん、白菜の芯、しいたけを炒める。
野菜がしんなりしたら、春雨、白菜の葉、ニラ、調味料を加えて絡ませながら炒める。
最後のごま油をまわしかけ、ひと混ぜしたら出来上がり。