1時間あれば屋台の味★圧力鍋おでん

鍋に水を1/5程（分量外）入れ、常温の卵をそっと入れ、圧力は②に設定して強火にかけます。ロックがかかり、蒸気が噴出したら弱火2分、火を止めて5分保温でゆで卵完成。圧力を抜き、卵をザルにあけ、氷水を張ったボウルに入れ、5分後、殻を剥きます。

ゆで卵を作る間に、大根の皮を剥き、面取り、隠し包丁を入れます。蒟蒻は熱湯をかけてアク抜き、食べやすい大きさに切ります。タコもお好みの大きさの斜めそぎ切りに。ウインナは切れ目を入れます。鶏肉、牛スジ肉もサッと熱湯を回しかけ、脂とアク抜きを。

鍋に大根を入れ、鍋の1/3程水（分量外）を入れ、乾燥昆布も入れ、（あれば米の研ぎ汁で）下茹でします。強火にかけ、ロックがかかり蒸気が噴出したら弱火で2分、火を止めて7分加熱。その後、圧力を抜き、茹でた大根をザルにあけておきます。

いったん圧力を抜き、蓋を開け、練り製品を入れ、再び加熱。同手順で弱火1分、火を止め保温2分で出来上がりです＾＾

よこいみほさんの、味噌ダレのレシピID：266238に、ゆずを入れた、ゆず味噌で食べました♪