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＊おふくろの味♪うちの里芋煮っころがし＊

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Description

昔ながらの里芋の煮っ転がし。今回はたまり醤油を少し加えてコクと深みを出しました。甘辛こっくり味でご飯進みます◎

材料 （2～3人分）

里芋
500g
☆水
1と1/2カップ
☆和風顆粒だし(ほんだし)
小さじ１弱
☆砂糖、酒
各大さじ２
☆醤油
大さじ１
☆たまり醤油
大さじ1/2
みりん
大さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    里芋は皮を剥き、大きければ半分に切って軽く面取りをする。切ったものから水を張ったボウルに入れていくと良い。

  2. 2

    写真

    １の里芋をよく洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水をいれて強火にかける。沸騰したら沸騰状態を1分ほど保ったのち水気を切る。

  3. 3

    写真

    水を加えてさっと洗って再びしっかり水気をきる。(2,3共に鍋蓋で押さえて水気をきればOK）

  4. 4

    写真

    ３に☆を加え、キッチンペーパーで落し蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火で20分煮る。

  5. 5

    写真

    最後にみりんを回し入れ、強火で転がしながらさっと煮詰めてツヤを出したら完成！

  6. 6

    写真

    しっかり味でご飯も進む。

コツ・ポイント

※完全にぬめりを取らず照りや旨みにするのが我が家流！さっと沸騰させて軽くぬめりを取ります。
※面取りも軽くでOK！
※たまり醤油も加えることでコクや深み、さらに照りも出ます。

このレシピの生い立ち

昔から大好きだったお母さんの里芋の煮っ転がし。私なりに分量などを調整したりしながら研究しました。
昔ながらの甘辛いほっこり味に仕上がっています◎
ご飯にもぴったり！どこか懐かしい味です。
レシピID : 2862361 公開日 : 14/11/01 更新日 : 17/02/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

17件 (17人)
2015年11月2日
写真
たぷの嫁
美味しかったです！ありがとうございます!(*^^*)

きれいな里芋！ありがとうございます♩

2015年8月31日
写真
ばななんばなな
落ち着く味です(*^^*)

きれいな形！ありがとうございます♩

2015年3月25日
写真
はるにこまる
簡単に出来て美味しい！里芋だけで大満足でした★感謝♪

いい色ついてますね〜！めっちゃおいしそうです♡感謝♡

2015年4月15日
写真
まおなや
ほっこりと柔らかく美味しくできました♪ 家族にも大好評です

とってもおいしそうです(*´艸`*)ほっこりれぽ感謝♡

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＊おふくろの味♪うちの里芋煮っころがし＊
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