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レシピID :286324

おからのスティームドショコラ

おからのスティームドショコラ
ふわふわもっちりの蒸しケーキです。卵、も乳製品も使ってませんが、とっても食べ応えがあります。
ＩＨアカデミーの課題レシピです。
paltan paltan

材料 （ パウンド型1台分 ）

おから
30ｇ
薄力粉
120ｇ
無糖ココア
大さじ3
ベーキングパウダー
小さじ2
塩
一つまみ
てんさい糖又は砂糖
70ｇ～100ｇ
水
大さじ2
豆乳
カップ3/4
■

1

おからはフライパンで乾煎りする。薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、塩を合わせてボールにふるい入れ、よく混ぜる。

2

てんさい糖と水を鍋で煮溶かし、冷ましてから豆乳を混ぜる。

3

ふるった粉類に、②を混ぜ、泡だて器で手早くかき混ぜたら、おからを加えて更に混ぜ合わせる。

4

オーブンペーパーを敷いた型に、生地を流しいれ、型ごと数回台に打ちつけて空気を抜く。

5

十分に蒸しあがった蒸し器に④を入れ、強火（ＩＨレベル6）で35分蒸して中までしっかり火を通す。
蒸しあがったら粗熱をとり、型から外して切り分ける。

コツ・ポイント

写真はてんさい糖50ｇで作りました。かなり甘さ控えめなので、もう20ｇは足したほうがおやつ向きです。
てんさい糖は甘みがマイルドなので、100ｇ加えても甘すぎないと思いますが、普通の砂糖を使用する場合は100ｇだと甘すぎるかもしれません。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

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このレシピの生い立ち

公開日： 06/09/30
ＩＨアカデミーの蒸し物料理の課題レシピです。

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