さんまのすり身（つみれ）汁
レシピID:286355
浜のかぁちゃん直伝！サンマのすり身団子の作り方＆すり身（つみれ）汁、サンマの味が出るよう具はシンプルにしました。
材料
| サンマ | ２尾 |
| 塩 | 少々 |
| みそ | 大さじ１ |
| たまご | 小１個 |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| おろし生姜 | 小さじ１ |
| 大根 | |
| 中くらい１０センチくらい | |
| 豆腐 | 1/4丁 |
| 長ねぎ | １５センチくらい |
| しょうゆ | お好みの分量 |
| 酒 | 少々 |
| ■ （☆めんつゆ） | |
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1
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サンマのすり身を作ります。サンマは三枚におろし(皮はむいてもむかなくてもOK)、身を細かく切り、包丁でたたきます。骨についている身もそぎ落としてたたいた身と一緒にすり鉢に移します。
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2
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好きなだけすって（するほど滑らかな食感になります）塩、みそ、おろし生姜、たまご、片栗粉を加え、全体が混ざればOK。
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3
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大根は、乱切り（またはいちょう切り）にします。長ネギは、斜め切り、豆腐は水切りをした後で色紙切り（またはその1/2の三角）にする。
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4
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鍋に水を入れ、大根を煮ます。やわらかくなったらしょうゆと酒で味を調えます。
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5
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サンマのすり身を大きめのスプーンなどですくい（二個でやるとカンタンです）一口大にして、鍋に入れていきます。
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6
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ひと煮立ちしたら、豆腐と長ネギを加え、火がとおったら完成 v(^o^)v
コツ・ポイント
サンマのすり身は多めにできると思うので、多いと思った分は一口大にして冷凍保存しておきます。お汁の味付けは、☆市販のめんつゆを使うと楽ですょ。
このレシピの生い立ち
公開日：06/10/01
いつもは楽して買っているすり身を、自力で作ってみました。
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