揚げナスのニンニク醤油
レシピID:286388
ニンニク入りのタレがウマ～イ♪
材料 （ ４人分 ）
| ナス | ４本 |
| 白ネギ | 適量 |
| ・おろしニンニク | 小匙１～大匙１ |
| ・醤油 | 大匙４ |
| ・ごま油 | 大匙１/２～１ |
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1
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ナスの皮を縞目にむき、大きさによって縦に２～４つ割りにし、油で素揚げにして油を切ります。
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2
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白ネギの芯を抜いて白い所をごく細く千切りにし（白髪ネギ）水に晒してしっかり水気を切ります。 醤油にごま油とおろしニンニクを好みの量だけ混ぜたタレをかけて、白髪ネギを天盛りに。
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3
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コツ・ポイント
いつもなら「家族で食べるんだから、まっいいか～」とネギの芯は抜かないのですが、
この時は抜いた芯を別の料理に使うので抜きました。抜いた芯は炒めて無駄なく使っています。
この時は抜いた芯を別の料理に使うので抜きました。抜いた芯は炒めて無駄なく使っています。
このレシピの生い立ち
公開日：06/10/01
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