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燃え立つチキンカレー

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Description

コショウだけでバシッと決める！！
ヘルシーで斬新なチキンカレーです

材料 （2人分）

手羽元
8本〜9本
黒コショウ(ホール)
小さじ4
塩
適量
ターメリック
大さじ1くらい
レモン
1個
玉ねぎ
1個
生姜、にんにく
1片
水
300cc
■ [付け合わせ]
トマト
大1個 or 小2個
イタリアンパセリ
適量
◎砂糖
小さじ1/2
◎塩
小さじ1/4〜1/3
◎白ワインビネガー
大さじ1
◎オリーブオイル
大さじ3

作り方

  1. 1

    黒コショウを粗く砕く
    レモンは絞っておく

  2. 2

    手羽元をレモン汁、1の黒コショウ1/3、ターメリック、塩に漬け込む(30分)

  3. 3

    黒コショウの残りを乾煎りする

  4. 4

    玉ねぎは粗みじん切り、生姜とにんにくはすりおろす

  5. 5

    鍋にオリーブオイル(分量外)を熱し、玉ねぎを透き通るまで炒め、生姜とにんにくを入れてさらに炒め、水分を飛ばす。

  6. 6

    5に2、3、水を入れて煮込む(30分)

  7. 7

    味見して、塩で味を調える

  8. 8

    [付け合わせ]
    トマトは9等分に切り、イタリアンパセリと◎でマリネする

  9. 9

    6と7をワンプレートに盛り付ける
    一緒に食べると美味しいです

コツ・ポイント

コショウを乾煎りする時は、フライパンを揺すり続けてください
煙が出て良い香りがしてきたらOKです
焦がさないよう注意！！

このレシピの生い立ち

「世界スパイス見聞録」より
作りやすい分量にしてみました。
レシピID : 2864537 公開日 : 14/12/07 更新日 : 15/02/26

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