かもめ食堂ふうシナモンロール
レシピID :286506
映画「かもめ食堂」
に出てくるシナモンロールを真似して作ってみました。花巻みたいにかわいい形が特徴。
に出てくるシナモンロールを真似して作ってみました。花巻みたいにかわいい形が特徴。
材料
| 強力粉 | 200g |
| ドライイースト | 小さじ1と1/2 |
| ブラウンシュガー | 大さじ2 |
| バター | 30g |
| 卵黄 | 1個 |
| 牛乳 | 100ml |
| 塩 | 少々 |
| シナモンパウダー | 適量 |
| ブラウンシュガー | 適量 |
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1
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牛乳を電子レンジで1分温め、卵黄を入れて混ぜる。
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2
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強力粉、ドライイースト、ブラウンシュガー、バターをボールに入れ、1を半量注ぎざっと混ぜる。残りの1を様子を見ながら加えていく。ひとまとまりになったら、塩を加えてこねる。
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3
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生地の表面がきれいになったら、丸めて濡れ布巾をかけ1次発酵させる。
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4
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フィンガーテストをして指の跡がつくようになったら、
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5
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台に出してガス抜きをする。麺棒で30×20ほどの大きさにのばす。
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6
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シナモンパウダーとブラウンシュガーをふる。
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7
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はしっこから、
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8
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くるくる巻いて、綴じ目をつまむ。
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9
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一切れが台形になるように、斜めに切る。
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10
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横から見て台形になるように生地を起こし、上底から下底に向かって打ち粉をした箸で押す。
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11
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こんな感じになる。
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12
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2次発酵させる。(写真は2次発酵前)
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13
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生地がふっくらしたら、ブラウンシュガーをふり、180℃のオーブンで15分焼く。
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14
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焼き上がりです。
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15
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卵白を塗りアーモンドダイスを載せたバージョンです。
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16
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レーズン入りバージョンです。
コツ・ポイント
ロール状になった生地を台形に切ると、かもめ食堂ふうの形になります。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
182件
(174人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
よろこんでもらえるといいですね！
ta-bouこのカタチもかわいいですね♪
ぽんちゃあーんチョコ巻きですか！おいしそうですね＾＾
ワビィおいしそうですね♪
茶小春かわいい♪おいしそうですね＾＾
おいしそう♪写真もステキです。
香ばしそうですね＾＾また挑戦してみてくださいね♪
くろごまキノコお皿とトングがステキです！
このレシピの生い立ち
作成日:06/10/01
映画「かもめ食堂」に出てくるシナモンロールを真似して作ってみました。パンフレットにはつくり方が載っているらしいのですが、DVDでつくり方をじっくり見て自分なりに作ってみました。生地はバターロールです。
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パン作りは始めたばかりで原因がよくわかりません。
焼きすぎ？１次発酵不足？？発酵中の乾燥？
よければふんわり焼けるコツを教えてください。
発酵中に生地が乾燥すると、表面が硬くなってしまうことがあります。一次発酵・二次発酵ともに、しっかり絞った濡れ布巾をかけて、ビニール(※)をかけておきましょう。
冬は発酵時に湯煎すると乾燥&寒さ対策になります。一次発酵のときは大きなボウルに40℃くらいのお湯をはって、その中に生地を入れて布巾とビニールをかけたボウルを浮かべます。生地が濡れないように気をつけてくださいね。二次発酵のときは、生地の上に直に濡れ布巾をかけ、すっぽりビニールで包むと○です。生地に布巾がくっつくのが心配だったら、天板ごとビニール袋にすっぽり入れ、空気も中に入れたままふんわり口を閉じておくといいです。
※ラップでもいいのですが、ビニール(ポリ袋やスーパーの袋)のほうが生地にくっつきにくいので便利です。私は、ボウルにシャワーキャップを被せたり(笑)、ボウルや天板ごとビニール袋にいれたりしてます。
つづく。
焼き加減はお好みで大丈夫です。しっかり焼くと硬めに(香ばしいのが好きな人向け)、ひかえめに焼くと柔らかめに(ふんわりが好きな人向け)仕上がります。
また作ってみてくださいね（＾−＾）
ビニールもかけてないし、湯せんにもかけず室温で発酵させてるし、足りてない所だらけでした･･･。穴はあいたけど、確かに縮んできてました････穴があけばいいってもんじゃないんですね！
パン作りって、こんなにきめ細やかなものなんですね。
いろんな技を教えてもらって、がぜん再挑戦する気力が湧いてきました^^
まだまだ初心者ですが、piokoさんのシナモンロールをおいしく作れるように、楽しく再チャレンジしようと思います。
めざすぞっ、ふっくらシナモンロール！
あきらめなくてよかったです。piokoさん、ありがとうございました。
今度はシャワーキャップで挑戦してみます^^
うまくいってよかったですね（＾−＾）
ホテルのバスルームに置いてある使い捨てのシャワーキャップ。ゴムがいい具合にはいっているのでおすすめです(笑)
。
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