肉うどん

肉うどん
お肉に味がしっかりついているからおいしいのです。
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材料 (2人分)

うどん
2玉
豚肉(切り落とし)
100g
大さじ1杯
砂糖
大さじ2杯
薄口しょうゆ
大さじ2杯
だし汁
2カップ
薄口しょうゆ
大さじ1杯
適宜
かまぼこ
4切れ

1

豚肉に酒、砂糖、薄口しょうゆ(大さじ2杯)を加えて炒りつけます。(出てきた煮汁も使うので取っておきます)

2

煮立てただし汁に薄口しょうゆ(大さじ1杯)、塩で調味をし、ねぎを加えてサッと煮ておきます。

3

茹でて水洗いをしたうどんを2に加えて温め、丼に盛り付けます。

4

1の豚肉を汁ごとのせ、かまぼこを添えます。

コツ・ポイント

だし汁はいりこだし又はいりこだしと昆布で取ったものが合うと思います。お肉に味がしっかりとついているので、だし汁は少し薄めの味付けがいいかと思います。また、豚肉は比較的脂身の多いものを使うとコクのある仕上がりになっておいしいと思います(好みにもよりますが・・)。

このレシピの生い立ち

あるうどん屋さんで食べた肉うどんがとってもおいしかったのでマネをしてみました。
レシピID : 286512 公開日 : 06/10/01 更新日 : 06/10/01 English version

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

605 (549人)

14/07/26

写真

美味しかったです!ごちそうさまでした☆

グランティラノス

半熟卵も美味しそうですね。素敵に作ってくれてありがとう!!

14/07/12

写真

食べかけですが、、、しっかり味のお肉でとっても美味しかったです!

YUKI丸

なるほどお肉の残りが僅かですね!嬉しいコメントとお写真感謝!

14/07/09

写真

美味しかったです!

ようたママ☆

気に入っていただけて嬉しいです!お写真ありがとうございます!

14/07/09

写真

はじめて作りました♡だいすきです!

クリィミーマミ☆

初挑戦ありがとうございます!気に入っていただけて嬉しいです!

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みっちょっちょ 2009年04月27日 16:21
今日作ります!
おじょまん 2009年04月27日 16:53
みっちょっちょさんへ
ぜひぜひ作ってみてくださいね。
みっちょっちょ 2009年04月28日 05:57
おじょまんさんおはようございます~☆
昨晩作りました!
初めて豚肉バージョンで作りました。(いつもは牛肉使ってます。)
しゃぶしゃぶ肉の残りと、これまた残りの色々きのこを一緒に煮詰めて、わけぎとほうれん草を乗せていただきました。
美味しかった~。
どうもありがとうございました!
おじょまん 2009年04月28日 17:39
みっちょっちょさんへ
早起きですねーーお返事が遅くなりました。スイマセン。そろそろ、こんばんわの時間でしょうか。
「肉うどん」作っていただけたのですね。しかも具沢山で栄養バランス満点で!
とっても嬉しいです。コメントありがとうございました。


ふじママあすぅ 2010年03月11日 08:59
写真がないのですが、きのう肉うどんが大好きな主人につくったら大絶賛でした。冷凍庫の奥に眠っていたひき肉とあぶらあげでとってもおいしかったです。
愛知県のお店には肉うどんが少ないのでうれしいです。
おいしいレシピをありがとうございます。
おじょまん 2010年03月11日 11:01
ふじママあすぅさん
コメントありがとうございます。
愛知県在住ですか。実は私も愛知県民です。
確かに肉うどんって見かけませんね。私は子供の頃母が作ってくれた硬い、味気のないお肉が載った肉うどんしか知りませんでした。なので本場讃岐に行って肉うどんを食べた時には美味しくって涙が出そうになりましたよーー
最近セルフ形式の讃岐うどん店が増えていますからね。きっとそのうち肉うどんの美味しいお店が出現するのではないでしょうか。そう願っています。
ぴぽぴぽちゃん 2011年01月04日 13:56
今まで美味しい、位しか言ってくれなかった彼が食べた途端「何これすごい美味しい。。」と呟きました!!
今まで食べた肉うどんの中で一番だそうです!

ありがとうございました!!
おじょまん 2011年01月06日 11:58
ぴぽぴぽちゃんさん
コメントありがとうございます。
そうですか、彼に気に入っていただけましたか・・嬉しいです。
最近耳にするようになった「年明けうどん」としてだったのでしょうか?
お2人にとって幸多い年になりますように!
cookin_chi 2011年03月05日 14:37
豚とろ、玉ねぎ、しめじで挑戦、彼にも大好評でした!これからもおじょまんさんのレシピを参考にさせて下さい。ありがとうございました☆
Hananohi 2011年09月02日 12:52
おじょまんさんこんにちは、お久しぶりです。
なのに今日は謝罪です…
先日クックから連絡があり、私が送ったこのレシピのつくれぽで娘が映っているものを削除するように言われまして…そちらにも連絡いってますよね?
で、画像を編集しなおして改めて送らせて頂きますのでもうしばらくお待ちください…
ご迷惑おかけしちゃって本当に申し訳ございませんでした。