やわらか♪鶏ムネ肉の甘辛マヨ生姜焼き
フォレストヒル
作り方
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1
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鶏肉は削ぎ切りにする｡
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2
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ボウルに蜂蜜とマヨネーズを入れ良く混ぜる｡
混ぜたら酒､醤油､すり生姜､コショウ､片栗粉を入れ良く混ぜる｡
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4
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フライパンに薄く油を伸ばし熱す｡
熱したら3の鶏肉の余分なタレは振り､片面弱めの中火でキツネ色になるまで3分程度焼く｡
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5
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裏返し片面も3分程度キツネ色に焼く｡
焦げそうになって来たら水を大さじ2杯程度注ぎ､醤油小さじ1も入れる｡
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6
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5に4の残りのタレを入れ､1分位加熱して､沸々してタレが艶々として透明がかって来たら火を止め完成｡
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7
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■補足1
6の工程で残りの漬けダレを追加して加熱する時は1分位しっかりと加熱をして下さい｡(生肉を漬けてたので)
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8
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■補足2
追加で味付けし易いように調味料配合は若干軽めにしています｡
甘さや醤油はお好みで｡
漬込みは長い方が◎です｡
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コツ・ポイント
工程2:マヨネーズを分離させないように最初は蜂蜜と混ぜてから液体の調味料を加える｡
工程4:焦がさないために余分な漬けダレは振り､後に使うので取っておく｡
工程4～5:焦げそうになったら水を少量加える(場合に依り分量外要)
工程4:焦がさないために余分な漬けダレは振り､後に使うので取っておく｡
工程4～5:焦げそうになったら水を少量加える(場合に依り分量外要)
このレシピの生い立ち
安く手に入る鶏ムネ肉…メインの材料が安いので、特別な調味料等購入する必要が無く、なるべく常備の有る調味料で作れるレシピにしたかったので…!
このレシピの作者
フォレストヒル
