白菜とスモークサーモンの巻き漬け

白菜は5分くらい茹で、水に取り、広げて冷ます。リンゴは6つ割してイチョウ切りに。キウイもイチョウ切り。生姜は細切りに。

白菜を絞り、縦半分に切る。すだれにラップを敷き、白菜を葉と芯を交互にして並べたら塩を振る。その上にスモークサーモンを敷く

スモークサーモンの次に生姜、その上にリンゴ、キウイと順に並べ、すだれの端から巻いていく。