さんま・いわし のしょうが煮
レシピID:286787
材料 （ 2人分 ）
| さんま（いわし） | 2匹（4匹） |
| しょうが | 1かけ |
| ●酒 | 大さじ1 |
| ●砂糖 | 大さじ1と2/3 |
| ●しょうゆ | 大さじ1と2/3 |
| ●酢 | 小1 |
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1
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さんま（いわし）は頭と尾を切り落とし、切り口から内臓をゆっくり引き抜く。さっと水洗いして2等分に切る。
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2
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しょうがは皮をむいて太めの千切りにする。
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3
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厚手の鍋にしょうがと調味料を入れる。魚を並べ入れ、ひたひたになる位まで水を入れる。
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4
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アルミホイルを鍋の大きさに合わせて切り、落し蓋にする。鍋の蓋をし、弱めの中火で2時間～3時間位煮る。
コツ・ポイント
途中でひっくり返す必要はありませんが、煮汁がなくなると焦げ付いてしまうので、時々ようすを見て水を足してください。ゆっくり時間をかけて煮ると、太い中骨までぜ～んぶ食べられます。味の染み込んだしょうがもおいしいですよ（＾＾）
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
6件
(6人)
さんまの出回る季節♪煮魚も塩焼きも美味しいですよね♪
お袋の味って嬉しいなぁ♪初つくれぽありがとうです（＾▽＾*）
ルクルーゼ羨ましいｖとっても綺麗に仕上がって美味しそうです～
生姜おいしいですよね♪気に入って貰えて嬉しいです（＾▽＾）
初挑戦で完璧な仕上がりですね～（＾＾）とってもおいしそう♪
初つくれぽ嬉しいな(^^)骨まで丸ごと栄養たっぷりですよ～。
このレシピの生い立ち
公開日：06/10/02
我が家では、塩焼き以外にこれも秋のさんま料理の定番！冬になったらいわしにチェンジです。お魚は安い時に買って、内蔵を抜いて2等分したものを冷凍しておくといつでもすぐに煮魚が作れます。
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キッチンにコメントありがとうございましたm(__)m
ワタシ、しょうが煮大好きなんです(*^。^*)
でも、魚の処理はやった事なくてなかなか作る機会がなかったんです。
こんなに美味しく自分で作れるなら、今後はどんどん作っていきたいです(^^♪
秋になったらさんまにもチャレンジしたいです！
下処理も自分で出来るよう、頑張ります(^^ゞ
では、美味しいレシピありがとうございましたヽ(^。^)ノ
こちらこそ、つくれぽ＆コメントありがとうございます（＾▽＾）
下処理ってやった事がないと抵抗がありますが、
何度かやってみると、それほど難しくないですよ～。
私もしょうが煮大好き！
おいしく食べるための下処理なら手間を惜しみません（＾＾）
秋になったら、おいしいさんまでしょうが煮をつくりましょうね♪