ついつい箸が出る茄子の浅漬け
レシピID:286819
今の時季、我が家に大体いつもある材料たちなので食べたいときにぱぱっと作れて便利です。美味しいのでサラダ代わりにもりもり食べてしまいます。
材料
| なす | 中2～3本 |
| しょうが | 1ｶｹ |
| 大葉 | 4枚くらい |
| かつおぶし | |
| 1袋(3～5gくらい？) | |
| しょうゆ | お好みの量 |
| 塩 | 大1 |
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1
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なすは縦半分に切って斜めに3mmくらいの厚さに切る。しょうがは細切り、大葉は縦半分に切って千切り
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2
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ﾋﾞﾆﾙになす、塩、水2ｶｯﾌﾟ程度を入れ、10分ほど置いて、なすがしなっとしてきたら手でやさしく揉む
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3
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なすをぎゅっと搾って水分をできるだけ除く。新しいﾋﾞﾆﾙになす、しょうが、大葉、かつおぶし、しょうゆを入れてふりふりもみもみして冷蔵庫で1時間くらい置き、味がなじんだらできあがり
コツ・ポイント
塩だけで揉むよりも、塩水で揉んだ方が柔らかく塩味がついて調整しやすいです。
このレシピの生い立ち
公開日：06/10/02
和食であと1品ほしいなあっていう時に手軽に作れます。
しかも出来上がりはなんとなくちゃんと作ってそうに見えるのです。
しかも出来上がりはなんとなくちゃんと作ってそうに見えるのです。
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