鶏肉と野菜のトマト煮

きゅうり、なすは一口大の乱切りにして、ナスは水につけておく。ニンニクはみじん切りに。

ブロッコリーは小房に分けて茎の部分も使えるところは輪切りにして軽く茹でてざるにあげておく。

キャベツはザクザク適当な大きさに切る。とりももは一口大に切る

なすは最初から入れると崩れてしまうのでここで入れて炒める。

トマト缶を入れて
缶の1/3くらいの水、あればローリエを入れ最初強火でかき混ぜながら、その後大きめの弱火で煮込む。

カットトマト缶の場合は砂糖を入れて酸味をマイルドにし、ほぼ煮込めたころにブロッコリーを足してさらに５分くらい煮込む。

今回は
軽く下ごしらえ済みの缶で作っています。その場合砂糖は入れなくて大丈夫です。ニンニクも好みで省いてもＯＫ！