中華風豚の角煮（トンポーロウ）
レシピID:287016
お肉と調味料を入れてコトコト煮込むだけです。お肉が柔らかくてとっても美味しいです。時間はかかりますが、キッチンターマーをかけて放って置くだけでいいので、けっこう簡単にできます。パーティーなどのおもてなしにもいいと思います。
材料 （ 3人分 ）
| 豚バラ肉（かたまり） | |
| 400g | |
| 長ねぎ | 1本 |
| しょうが | 1片 |
| ●しょうゆ | 1/2カップ |
| ●砂糖 | 大さじ3 |
| ●酒 | 大さじ3 |
| 五香粉 | 少々 |
| ■ ＜ほうれん草の炒め茹で＞ | |
| ほうれん草 | 1束 |
| 胡麻油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
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1
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豚バラ肉をたっぷりの熱湯の中に入れてひと茹でし、アクを抜き、湯は捨てます。
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2
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長ねぎは10cm長さに切り、生姜はスライスします。
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3
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厚手の鍋（又は土鍋
）に①の豚肉を油面を下にして入れ、長ねぎ、しょうが、●の調味料、五香粉を入れ、ひたひたの水を加えて火にかけます。
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4
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最初強火で煮て、煮立ってきたら火を弱めて、アクをすくいながら2時間ぐらい煮込みます。（その時、1時間たったら肉を裏返します。）
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5
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ほうれん草を洗い、水気を切っておきます。中華鍋（又は深めのフライパン）に胡麻油を熱し、塩を入れ、ほうれん草を炒め、水を加えてフタをします。少し煮て汁気を切ります。
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6
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器に⑤のほうれん草を敷き、④のお肉を1.5cm厚さに切って盛り出来上がりです。
コツ・ポイント
■『五香粉』には、八角、花山椒、陳皮、シナモン、クローブが入っています。その他にコリアンダー、フェンネルシード、甘草、草果などを入れてもいいと思います。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
9件
(7人)
リピありがとうございます♪レタスで巻くとおいしそうですね。
最高に美味しいってうれしい♪ぜひまた作ってみてください。
めちゃウマうれしいです♪つくれぽありがとうございました。
３度も作ってくださって！！ありがとうございます♪
お正月のお祝い料理に選んでいただいてうれしいです～♪
五香粉の香りで食欲が刺激されますよね。ありがとうございます。
とっても豪華で美味しそうですね。つくれぽうれしいです。
美味しいって言って頂いてうれしいで。ありがとうございます。
このレシピの生い立ち
公開日：06/10/04
母のレシピをアレンジしました。
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つくれぽ＆コメントありがとうございます。
シチュー用のお肉だと脂分が少ないので、この分量だと濃くなるかもしれませんね。
でも作っていただいたのと、美味しいって言っていただいて本当にうれしいです。
チャーハンに入れたらチャーシューっぽくておいしそうです。
今度やってみます。
どうもありがとうございました。
今日大事な友達が遊びに来たので、
昨日から作っておいたトンポーローをメインにごちそうしました。
一晩たって固まった脂を取り除き、もう一度コトコトぬくめて。
とってもとってもおいしかったです！
棚で眠っていた五香粉の使い道もできてうれしい限りです。
二倍の８００グラムで作りましたが、すぐなくなりました。
そのためつくれぽは撮れていないんですが・・・。
また作ろうと思います。おいしいレシピ、ごちそうさまでした☆
大切なお友達がみえた時にこの料理を選んでくださってうれしい限りです。
800ｇがあっという間になくなったなんて、かちゃまるさんがとっても美味しく作られたんですね。
五香粉ってなかなか無くならないですよね。
我家も眠っていました。
是非是非また作ってみてください。
どうもありがとうございました。