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大根の煮物☆圧力鍋使用♪

レシピID:287048

寒い季節にはピッタリです。あったかくて　ほっとします☆ 辛い大根でも美味しく変身☆ 圧力鍋使用で３分！！ 2007.5改定。
豚肉の代わりに　厚揚げやがんもどきで作るのが最近の我が家好みです！おいしいですよ♦♫⁺♦

材料

大根	1/2本
豚肉（薄切り）　※お肉の代わりに厚揚げやがんもどきでもおいしい
お肉なら１００ｇ。厚揚げ等はお好みで
しょうが
１片（小さいのは２片）
だし汁	1と1/2カップ
砂糖	大さじ２
しょうゆ	大さじ２
酒・みりん	各大さじ１
ゴマ油	大さじ1/2
大根の葉（あれば）	適量

1: 大根は皮をむいて、乱切りにし、水にさらしておきます。豚肉は食べやすいサイズに切り、しょうがはすりおろしておく。
※お肉の代わりに厚揚げ等を使うときは、熱湯をかけて油抜きしておく

2: 圧力鍋にゴマ油を熱して、豚肉を炒め、しょがを半量加え、大根もサッと炒めます。
※お肉を使わないときはこの作業はなしです！

3: だし汁と調味料を入れ、落し蓋をして、火にかける。圧がかかったら弱火で３分加圧☆

4: 圧が完全に下がったら、蓋をあけてみます。仕上げに残しておいたしょうがを入れてます。

5: ※ここでポイント！！
煮汁はたくさん残っている状態ですが、
ここで火にかけずに１０分程放置します。（１０分以上でも・・・我が家は夕方に作ってしばらく放置しています。）
食べる前にもう一度火にかけると大根に味がしっかりしみています。

コツ・ポイント

お肉の代わりに　厚揚げやがんもどき、結びしらたきを入れるとなつかしい味わいにほっとします。一度お試し下さい。
※５でコツを一部改定します※
我が家では、夕方・昼間のうちに作って置き　しばらく放置して食べる前に温め直していますが、そうするととってもお味のしみた大根がいただけます。
偶然「はなまる」でもやっていました（はなまるでは、煮た後に１０分放置でまた火にかけるというやり方でした）