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お肉は筋切りをして、常温に戻しておく。焼く直前に 両面に塩胡椒
フライパンに油とニンニクをいれ、弱火で香りをだす。フライパンをよく熱する
レア→厚さ1㎝なら、強火30秒、裏返して中火20秒。厚さ1.5㎝なら、強火1分、裏返して中火30秒。
ミディアム→厚さ1㎝なら、強火30秒、裏返して中火1分。☆厚さ1.5㎝なら強火1分、裏返して中火1分半
包丁の刃先で切れ目を入れてみて、ドリップがでたらミディアムレアの印。
焼き上がり直前に赤ワイン50cc
(バターを大1入れてソースにしてもOK)
ありがとうございます!お肉購入時牛脂貰えると良いですよね〜♡