サクッ＊とろ〜＊ホクッ＊里芋の揚げ出し

1. 1

   皮をむき適当に乱切りにした里芋を耐熱皿に入れ、水を少々ふり、ラップをかけ、レンジ600wで３分加熱し放置。

2. 2

   つゆの材料を小鍋に合わせ煮立たせ、つゆを作る。(水溶き片栗粉でとろみをつけても◎)大根をおろし、ねぎは小口切りにしておく

3. 3

   １をフォークでつぶす。里芋の形がまばらに少し残る程度に。ゴルフボール大に丸め、片栗粉をまぶし、180度の油で揚げる。

4. 4

   コロコロとこんがり全体にきつね色になるまで揚げたら器に盛り、大根おろし、ねぎをのせる。食べる前につゆを注ぐ。

5. 5

   追＊つゆ染みはサクッなし→ねっとりホクッと♪レンジで少し固め加熱でホク感ＵＰ！とろ〜にしたい場合は加熱時間増やし全潰し♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち