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サクッ＊とろ〜＊ホクッ＊里芋の揚げ出し

サクッ＊とろ〜＊ホクッ＊里芋の揚げ出しの画像

Description

『これ店で出たら嬉しいな』と試食係がつゆまでごくごく♪
食感、香ばしさ、つゆとのバランス…うまっ！
食べ過ぎ注意♪

材料 （2〜4人分）

里芋
大きめ３〜４個
片栗粉
適量
■ ＊つゆ↓
＊めんつゆ
大さじ４
＊酒
大さじ４
＊みりん
大さじ４
＊水
150cc
＊砂糖
ひとつまみ〜(甘味はお好みで！入れなくても◎)
大根おろし
大根２〜３cm分程
万能ねぎ
小口切り・適量
つゆに水溶き片栗粉でとろみをつけても、ねっとり＋とろみん、ホクッと美味しいですよ♪
(水１：片栗粉１)適量

作り方

  1. 1

    皮をむき適当に乱切りにした里芋を耐熱皿に入れ、水を少々ふり、ラップをかけ、レンジ600wで３分加熱し放置。

  2. 2

    つゆの材料を小鍋に合わせ煮立たせ、つゆを作る。(水溶き片栗粉でとろみをつけても◎)大根をおろし、ねぎは小口切りにしておく

  3. 3

    １をフォークでつぶす。里芋の形がまばらに少し残る程度に。ゴルフボール大に丸め、片栗粉をまぶし、180度の油で揚げる。

  4. 4

    コロコロとこんがり全体にきつね色になるまで揚げたら器に盛り、大根おろし、ねぎをのせる。食べる前につゆを注ぐ。

  5. 5

    追＊つゆ染みはサクッなし→ねっとりホクッと♪レンジで少し固め加熱でホク感ＵＰ！とろ〜にしたい場合は加熱時間増やし全潰し♪

コツ・ポイント

里芋つぶす時、完全につぶす部分７：形が残る部分３くらいの割合で。形を残した里芋は１㌢位(適当で◎)←とろホクのため。
あとはこんがり揚げて、つゆに浸し大根おろしとぱくっ！
揚げたてが最高なので、冷めたらトースターでサクッを復活させます♪

このレシピの生い立ち

母から、お店の里芋の天ぷらが美味しかった、と聞いて、作りたくなりました！
でもただ揚げるのはつまらないし…天ぷら粉作るのめんどくさい…。
つぶして片栗粉で揚げて、揚げ出しにみたら大好評だったのでレシピＵＰ！
レシピID : 2871744 公開日 : 14/11/06 更新日 : 15/03/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

47件 (46人)
2021年12月15日
写真
ちはりん☆
里芋の中に海老やホタテをいれてみたらめちゃくちゃ美味い！最高！
#とろとろ
2020年9月15日
写真
辰夫女子
美味しく出来ました。
2018年7月19日
写真
りんりん5656
とっても美味しかったです。塩で食べたら立派なおつまみになりました

塩、絶対いい！私酒飲みなので真似します♪大根おろし沢山最高ッ

2017年12月7日
写真
ももめろぷりん
4分チンでトロトロにしました☆おいし過ぎて一瞬でペロリ♪♪♪

わ！本っ当嬉しすぎる！このレシピ好きで！私も久々に作ろっ≧≦

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